南湖苑“红人”陈仁英

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    推荐人：赵小江 经开区（杨舍镇）南湖苑社区

    推荐语：能下厨、喜助人，60岁的陈仁英凭着一双巧手和一颗爱心，主动帮助左邻右里，成为了全社区无人不知、无人不晓的“仁英大姐”。

    “仁英大姐，今天家里留亲眷，教我烧几个菜吧。”“仁英大姐，这个红烧肉怎么才能烧得入味啊？”“仁英大姐，粽子里的肉馅应该怎么腌呢？”在刚刚过去的端午小长假，因为厨艺过人，陈仁英成了南湖苑社区居民们争抢的“红人”。

    人人称赞的厨艺达人

    陈仁英的厨艺源于平日里不懈地钻研和练习，熟识她的人都知道，陈仁英很勤快，包办家务不说，每天还要伺候全家4代人6张嘴吃饭。“做饭这个事，说起来容易，实际操作起来却没那么简单。”说到厨艺，陈仁英津津乐道。糖醋排骨、油炸小黄鱼、红烧带鱼……在陈仁英家的餐桌上，每天的菜色既丰富又搭配恰当。正因为如此，陈仁英也成为了社区远近闻名的厨艺达人，居民们纷纷前来“取经”。“比如小黄鱼，炸之前要先用葱姜腌制，再拌上面粉入油锅，炸一炸，又香又脆。”面对上门请教的邻居，哪怕是不熟悉的，陈仁英也从不吝啬自己的“独门秘方”。

    “自从认识了仁英大姐，家里的小餐桌丰富了好多。”居民曹阿姨告诉记者，以前，每天都要为烧什么菜而烦恼，认识陈仁英后，学到了不少烧菜技巧，“现在，孩子们都夸我烧的菜好吃，我特别有成就感。”

    乐于助人的“仁英大姐”

    除了烧菜，陈仁英做的点心也称得上“社区一绝”，无论是中式的汤圆、馄饨、馒头，还是西式的面包、蛋糕、饼干，她都能信手拈来。

    正因为有这个本事，每逢周围有人办满月酒，陈仁英必不可少。2012年，小区有对新市民夫妇生了孩子，想入乡随俗，办个有港城特色的满月酒。然而，夫妇俩根本不会做汤圆，在社区妇女主任的介绍下，两人找到了陈仁英。尽管素不相识，陈仁英却一口答应。皮薄、馅多，满月酒当天，陈仁英制作的汤圆获得了宾客们的一致称赞。“满月酒要吃汤圆，为了讨个好彩头，客人们有时还要带些汤圆回家。”陈仁英介绍，每次去帮忙，除了马不停蹄地包上几百个汤圆，自己还要将煮熟的汤圆一个个地用保鲜袋包裹好，方便宾客带走。

    俗话说：赠人玫瑰，手有余香。对于陈仁英而言，自己亲手做的点心获得别人的称赞，那就是最满足的事情。新市民陶某一家在塘市菜场靠卖蔬菜为生，由于妻女患病，陶某一家生活十分拮据。听说此事后，陈仁英心生同情，于是连续两年的端午节，她都包些粽子，嘱咐丈夫缪永源给陶某送去。

    曾坚强地战胜病魔

    “你别看我现在每天烧菜做点心，跳跳广场舞，生活清闲又自在，其实我也曾遭受过挫折。”采访时，陈仁英主动向记者讲起了2002年自己被诊断出乳腺癌的遭遇。当时，退休没多久的陈仁英突然感到胸部疼痛，就在朋友的建议下前往常州检查。“你患了乳腺癌，需要马上住院手术。”在医院，医生的诊断让陈仁英两眼一黑，欲哭无泪。

    幸运的是，经过手术和化疗，陈仁英最终控制住了病情。“养病那段期间我才意识到，一个人要积极乐观，才能打败病魔。”此后，陈仁英主动融入社区广场舞队伍，认识了很多有着共同爱好的朋友。每天清晨，她还坚持跟人学打拳，身体逐渐康复的同时，陈仁英的内心也越来越豁达、开朗。