【美食学院】2016第二期：《番茄水煮鱼》

晓天jr

“美食学院”2016从新起航，小伙伴儿准备好了么？
不熟悉《美食学院》的小伙伴儿要问了：“美食学院”是什么东东？
那么这里大叔来告诉你”美食学院“是由擅长美食制作的，美食爱好者组成的美食团队。大家根据自己的特长，一个星期制作一篇优秀美食教程贴，来和网友们一起交流制作过程和心得。
"美食学院"：力争成为“全论坛最优秀的美食制作团队”！
希望小伙伴儿们能够喜欢
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哟~~哈喽大家好~我是晓天jr   小食堂的大叔~
水煮鱼~对于想吃但是不太能吃辣的我来说总是一种诱惑！
滑嫩的鱼片，入味的配菜。热腾腾的一整锅~冬天里的一把火有木有！

但是本期的主题捏，虽然是水煮鱼，但是可是不辣的哦~

   番茄水煮鱼！~依旧是滑嫩的鱼片，热腾腾的配菜

但是！！！

不再是刺激的辛辣，而是酸酸的清新的番茄味，如果在加一点辣椒又瞬间变成了甜辣口味~

无论是小孩子，还是老人，都适合哦~
红红红火火+年年有余  学会了以后年夜饭拿粗来露一手岂不是傲视群雄了嘛~
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美食吧美食学院定义：【全论坛最优秀的美食制作团队】
现面向广大网友纳新 成员需求：10人【3人为甜品制作】
报名条件：以地域，食材，风格为划分，有自己擅长的一项即可报名 （如：川菜，粤菜，蔬菜，海鲜，或者风格为小清新重口味等有自己的特色皆可报名）
报名转帖：http://tieba.baidu.com/p/3824883759

妞儿8877

还好我机智来的早，这么美味的鱼，楼下都吃骨头吧

晓天jr

很多小伙伴一定很好奇~
番茄炖鱼，真的不会很奇怪么？
那就把滑嫩的鱼肉=炒蛋。

番茄炒蛋，你说好吃不？

葬※次夏

喜欢吃辣的表示水煮鱼越辣其实我越喜欢，反正我是重口味

晓天jr

其实，番茄清新且温和的味道，无论是炖肉，炖鱼，都是非常好的选择！

就连一起炖的蔬菜跟菌类，吃起来也别有一番滋味哦！！！

酸酸甜甜，但却无比清新，大年三十晚上，端粗来~一定是年夜饭中的小明星哟！

演员 - 薛之谦
插首歌~~边听边慢慢看吧！~

倔鼠同学

风暴将至，大波英雄“胸”猛来袭                                    《风暴大陆》仍在延续，问鼎新纪元的道路没有终点。                                

王名有个圈

这吃法。。。

晓天jr

如果实在接受不了的话捏~后面我会附赠番茄牛腩供大家参考哟！

本期过程图较多，也适合一直苦于处理整条鱼的小伙伴~

可以参考下处理鱼肉的办法~
汤底换成辣味火锅汤料，便是最简便的水煮鱼啦！

晓天jr

上来就是重口味~~

一般大家买来的活鱼，都是简单处理，去掉内脏跟鱼鳞的整条~

所以很多小伙伴就会觉得处理起来会比较麻烦~这里就具体发下处理过程~

无论肿么吃，哪怕拿来顺火锅，直接下锅炒，都是很棒的哟！
以黑鱼为例。这里也是建议大家选择做鱼片的时候尽量用黑鱼~

黑鱼肉质q弹紧实，不易烂，鱼肉无小刺~

买来的鱼，首先带着手套或者那块布（防滑）

确保鱼表面的鱼鳞是否去除，内脏是否清洗干净，并剁下鱼头备用~

对半劈开，鱼横放，横向用到切开~

用剪刀剪下鱼骨，挑出鱼肉中大的肉刺~
另一半同样~~

基本脱骨就完成咯！

晓天jr

第二步~去皮~

鱼片为了软嫩，鱼皮当然要脱去啦！

首先把一整块鱼肉中间切开，但是不要切断鱼皮~如图

斜推刀，皮肉就分离咯！

大叔手残~~

并不完美~但是这就是最简便的去鱼皮的办法啦~~
可能有些嗦，但是有一天你打算做鱼吃的时候，或许这真的用得上哦！