舌尖上的我家私房菜

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我一般做就用带皮的五花肉、生抽、老抽、白砂糖、料酒、姜片、八角。

1.为了让肉能更有入口即化的感觉，我先将切好的肉煮上半小时。（在菜场可以让人帮切好，

我就是卖肉的帮我切好的）然后捞出沥干。煮过肉的汤不要倒掉。后面可以用。

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2.热锅中放油，在油低温的时候放入白糖，随着油温升高，把白糖炒成糖色.

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3.糖色炒好之后，把沥干的肉放入锅内，进行煸炒。给肉上色。（很多小伙伴说他们的肉

色不是很好看，我就是这样上色的。最后再加上生抽老抽一起上。色就更好看。也好吃

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4.炒了之后把姜片、八角、放入锅内。然后倒入生抽、老抽、料酒。

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5.加水。刚才煮过肉的汤现在派上用场了。加水之前不断翻炒肉，

加水要一次加够量，我加水一般是淹没肉上方。

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6.大少烧开后，盖上锅盖转成小火闷。这个过程需要一段时间。我一般都会小火闷上1个小时

这样可以让肉更入味，也更香糯。

最后，大火收汁。不断翻炒。不要糊锅了。然后尝尝味道做最后调味。
这是在收汁。。。。

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最后装盘。


肥而不腻。很糯。

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然后是椒盐土豆。老公真心爱吃。确实最简单的一道菜，但是花的时间蛮长的。要小火慢煎

最后撒上椒盐就可以了。

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外脆里软。

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想想，转眼到上海6年多了。我和我老公是玩魔兽世界认识的。就因为他的一句"做我老婆吧“

于是就从2千公里外的小城来到这座城。这一呆就要一辈子了。这张图片是老公带我上了环

球，然后他拍的，我把它做成了像电影的感觉一样。

这是上环球的电梯，速度超级快，耳朵有要聋掉的感觉

后期做字幕。哈哈。那天老公没带三角架，感觉拍得还是不怎么好。