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楼主: ai20080907

舌尖上的我家私房菜

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发表于 2014-6-6 17:25:00 | 显示全部楼层
想吃
发表于 2014-6-6 17:55:00 | 显示全部楼层
手艺挺好
发表于 2014-6-6 17:58:00 | 显示全部楼层
lz竟然可以吃下一碗红烧肉
 楼主| 发表于 2014-6-6 19:08:00 | 显示全部楼层
我一般做就用带皮的五花肉、生抽、老抽、白砂糖、料酒、姜片、八角。

1.为了让肉能更有入口即化的感觉,我先将切好的肉煮上半小时。(在菜场可以让人帮切好,

我就是卖肉的帮我切好的)然后捞出沥干。煮过肉的汤不要倒掉。后面可以用。

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 楼主| 发表于 2014-6-6 19:08:00 | 显示全部楼层
我一般做就用带皮的五花肉、生抽、老抽、白砂糖、料酒、姜片、八角。

1.为了让肉能更有入口即化的感觉,我先将切好的肉煮上半小时。(在菜场可以让人帮切好,

我就是卖肉的帮我切好的)然后捞出沥干。煮过肉的汤不要倒掉。后面可以用。

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 楼主| 发表于 2014-6-6 19:08:00 | 显示全部楼层
我一般做就用带皮的五花肉、生抽、老抽、白砂糖、料酒、姜片、八角。

1.为了让肉能更有入口即化的感觉,我先将切好的肉煮上半小时。(在菜场可以让人帮切好,

我就是卖肉的帮我切好的)然后捞出沥干。煮过肉的汤不要倒掉。后面可以用。

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 楼主| 发表于 2014-6-6 19:08:00 | 显示全部楼层
我一般做就用带皮的五花肉、生抽、老抽、白砂糖、料酒、姜片、八角。

1.为了让肉能更有入口即化的感觉,我先将切好的肉煮上半小时。(在菜场可以让人帮切好,

我就是卖肉的帮我切好的)然后捞出沥干。煮过肉的汤不要倒掉。后面可以用。

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 楼主| 发表于 2014-6-6 19:09:00 | 显示全部楼层
2.热锅中放油,在油低温的时候放入白糖,随着油温升高,把白糖炒成糖色.


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 楼主| 发表于 2014-6-6 19:09:00 | 显示全部楼层
2.热锅中放油,在油低温的时候放入白糖,随着油温升高,把白糖炒成糖色.


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 楼主| 发表于 2014-6-6 19:09:00 | 显示全部楼层
2.热锅中放油,在油低温的时候放入白糖,随着油温升高,把白糖炒成糖色.


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