90后厨师教你如何做菜（多图更新）

黑色万宝路baby · 发表于 2015-12-10 11:59:00

1、改刀：将鸡肉改刀成块（2cm见方），然后加姜、葱、料酒、盐、生抽、进行码味（腌制）15分钟以上。
2、炸鸡肉：锅中入油（大豆油即可），烧制，6至7成，也就是180度至210度，将鸡肉放入锅中，炸制金黄色即可出锅备用。（觉得炸不方便的，直接锅中入油，将腌制中的鸡肉倒进锅中进行煸炒，待水分变干后取出备用。）
3、麻花掰成小段即可。

黑色万宝路baby · 发表于 2015-12-10 11:59:00

好咯，开始制作

黑色万宝路baby · 发表于 2015-12-10 12:00:00

1、锅中放调和油30毫升，大火烧油20秒左右
2、下入鸡肉，炒30秒左右
3、下入姜片，蒜片，香辣酱，炒30秒左右
4、下入干辣椒、干花椒、大葱段，改小火炒1分钟左右
5、下入白糖、鸡精、味精，炒30秒左右
6、下入麻花，炒5秒左右即可出锅
美味出炉，撒上芝麻即可享用

黑色万宝路baby · 发表于 2015-12-10 12:02:00

这道菜可以招待客人，家庭聚餐时做给家人吃，只要摆盘好看，绝对是撑场面的菜品，下酒佐食最佳。

奔走的老狼 · 发表于 2015-12-10 12:03:00

可美排场！顶贴了呵呵哈哈哈

黑色万宝路baby · 发表于 2015-12-10 12:04:00

有人可能比较喜欢西点，但是，我想说的是，在中点面前，西点弱爆了，中餐一直是博大精深，考验一个厨师的功底！这些，都是星级酒店的中式面点，还有宫廷糕点

黑色万宝路baby · 发表于 2015-12-10 12:04:00

刀工菜，凉菜，宫廷菜…

黑色万宝路baby · 发表于 2015-12-10 12:05:00

海参…

黑色万宝路baby · 发表于 2015-12-10 12:06:00

黑色万宝路baby · 发表于 2015-12-10 12:07:00

建议大家上淘宝买一套这样的勺子，超市也有。。。
这个就是我说的量勺，直接搜量勺，就可以了
方便大家以后掌握调料的用量

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