大揭密！为什么自己做的菜没有酒店里的好吃？

_呀番茄i · 发表于 2016-1-13 13:01:00

3.烧鸡蛋不宜放味精
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甭把自己当回事 · 发表于 2016-1-13 13:01:00

顶

_呀番茄i · 发表于 2016-1-13 13:02:00

因为鸡蛋本身含有与味精相同的成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的天然鲜味，当然更是一种浪费。
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_呀番茄i · 发表于 2016-1-13 13:15:00

4:煮鱼
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_呀番茄i · 发表于 2016-1-13 13:15:00

鱼煎过后再煮才会变白汤，而且要双面煎！

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_呀番茄i · 发表于 2016-1-13 13:16:00

5:炖大骨汤
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_呀番茄i · 发表于 2016-1-13 13:21:00

炖骨头汤时冷水下锅小火炖6小时变白，重复加水时万不可加冷水，只要一直保持加热水，汤才是乳白色，加一滴醋会瞬间变清汤。
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_呀番茄i · 发表于 2016-1-13 13:52:00

本帖欢迎小伙伴们交流分享经验哦有关于烹饪中不懂的地方也可以提出来，楼楼帮你解决呐
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_呀番茄i · 发表于 2016-1-13 13:54:00

6:盐和醋入锅时间
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_呀番茄i · 发表于 2016-1-13 13:54:00

99％的菜都在临近出锅前才可以加盐，醋，这两种调味品，过早的投入不仅影响口感，还会使菜变得难看～
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