大揭密！为什么自己做的菜没有酒店里的好吃？

_呀番茄i · 发表于 2016-1-16 08:06:00

17:炸制肉类
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_呀番茄i · 发表于 2016-1-16 08:06:00

炸肉类火不要大，否则面衣糊了肉没熟，快熟的时候火不能小，不然油都被吸到食物里，这也就是复炸的用意。
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爱你若此 · 发表于 2016-1-16 08:08:00

油炸辣椒鸡精

rifiNO · 发表于 2016-1-16 08:40:00

都是扯淡，这些常识跟美味没关系

遮哥333 · 发表于 2016-1-16 09:49:00

其实饭店的火跟锅也有很大作用

汗血骑兵 · 发表于 2016-1-16 10:55:00

楼主好厉害

VC李东阳 · 发表于 2016-1-16 12:10:00

顶，收藏了

明月清辉照衣裳 · 发表于 2016-1-16 13:20:00

楼主我冒昧的说几句
除了火候，
除了厨师本身所学所用的技巧，
最重要的一点是大把大把的添加味精鸡精和各种各样名目繁多的调味品吧

王者归来k1 · 发表于 2016-1-16 14:02:00

楼主会做大盘鸡吗？

最蔚蓝得天 · 发表于 2016-1-16 15:27:00

楼主是厨师吗？

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